
Le Restaurant
Né et développé à Funchal, Madère, le restaurant Beef and Wines offre une nouvelle expérience gastronomique où la meilleure viande de Nouvelle-Zélande rejoint les meilleurs vins du Portugal.

PRESSE ET PRIX
Meilleure Carte des Vins et Service des Vins au Portugal Revista de VinhosMeilleure Carte des Vins au Verre au Portugal Revista de Vinhos
Meilleur Service de Vin au Portugal - Essência do Vinho
Meilleur Service de Vin de Glass Restaurant au Portugal - Vini Portugal
Meilleure Carte des Vins du Portugal - Tejo Gourmet
Grande Médaille d'Or - Tejo Gourmet
Médaille d'Or 2015, 2016, 2017 - Expresso, Boa Cama e Boa Mesa
Certificat d'Excellence 2008-2019 - TripAdvisor
Hall of Fame - TripAdvisor
Certificat d'Excellence - Restaurant Guru


MENUS
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SOMMAIRE
Du poisson à la viande en passant par les pâtes et les risottos, le menu Beef & Wines se caractérise par la qualité des matières premières et par le soin apporté à la préparation maison de leurs plats, du bouillon aux sauces, 100% naturel. Surprenez-vous avec des saveurs authentiques et une variété d’options telles que végétarienne, végétalienne ou une gamme de tapas à savourer et à partager.
GRANDS DÉBUTS
Pain de "Bolo do Caco" 3.5 €
Pain traditionnel de madere avec de la farine de ble cuite dans une pierre de basalte et un four a boisFromage de Vache Frais de Madère 3.5 €
Produit dans le village de santo da serra, il est délicieux avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre"Presunto” Ibérique 8 €
Jambon de Porc avec 18 mois de cureÉpluchures de Pommes 3.5 €
Les vitamines et pour la peauBurrata di Bufala 10 €
Fromage traditionnel Italien, farci de pates mozzarella fraiches et de creme sureCarpaccio de Bœuf 14 €
Viande de bœuf crue coupee en tranches tres fines avec de la roquette et du fromage parmesanLe Poulpe de Beef & Wines 14 €
Poulpe de Tanzanie lamine é sauté avec notre sauce mystèreFoie de Veau au Bacon 9 €
Foie de veau saute au bacon, a l'oignon confit et au vin de MadèreWontons du Boeuf 7 €
Beignet d'Oignon 5 €
Champignons Farcis 4 €/ Unit
Champignons frais farcis de saucisses de poulet et d'œufs de cailleSamoussa de Picanha 3 €/ Unit
Rumsteak enrobé de pâte filo et rôtiArancini au Queue de Boeuf et Foie Gras 3.5 €/ Unit
Salade de Betterave, Mozzarella Fraîche et Orange 9 €
Betteraves cuites, mozzarella fraiche et orange avec un melange de laitues assaisonnees a huile d'olive de herbes fraiches et huile d'olive de truffeSoupe a la Citrouille 6 €
Fait avec du bouillon de poulet fait maison et servi avec du fromage cottage de Madère, des graines de citrouille et de l'huile d'olive a la truffeSPÉCIALITÉS
Plats réconfortants avec âme et de partage. Minimum de 2 personnes
Queue de Boeuf Cuite Lentement 24 €
Short Ribs de Bœuf 28 €
(20 minutes de préparation)La Morue ! 28 €
(jeudi et vendredi ou sur réservation)SAVEURS DE LA MER
Risotto aux Crevettes et Courgettes 20 €
Avec du fromage Mascarpone et de l'huile d'olive aux herbes fraîches
La Morue... et le "À Brás" 21 €
Morue fraîche confite, avec d'oeufs brouillés onctueux et frites finement hachées et persilLES VIANDES...
Beef Tartare 22 €
Filet de Boeuf haché et monté «à la main»
Picanha Tranchée 25 €
De la Nouvelle Zélande, tranchée à votre table en finissant avec une tranche d’ananas grillée
Espetada par “JOSPER” 22 €
Contrefilet de boeuf de la meilleure sélection grillé au four JosperJarret d'agneau “à la fourchette” 22 €
D’origine néozélandaise, cuit lentement et tiré à la fourchette
Risotto Shiitake Fungi 18 €
Champignons Shiitake frais et déshydratés avec eclats de Truffe et son huile d'olive
(Vegetarian Friendly)Côtes de Cochon Ibérique Noir BBQ 19 €
Avec sauce Teriyaki et mélange d'épices. Permis d'utiliser vos mainsET LES STEAKS
Contrefilet 22 €
Saveur Intense, Texture SucculenteT-Bone (500gr) 32 €
Saveur Intense et Douce, Texture MixteFilet mignon (2px) 48 €
Saveur Douce, Texture de BeurreLE GRAND FINALE
Crème Brûlée 6 €
Mousse à la Mangue 6 €
Le Meilleur Gâteau Éponge de l'Univers 6 €
Fabrication ArtisanaleTerrine au Chocolat Salé "Fait sur Mesure" 1.5 €/Cm
Carpaccio de Papaye et Citron Vert 6 €
Carpaccio de Ananas et Menthe 6 €
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SOMMAIRE
BEEF & WINES
5 ans après la 1ère édition des vins de Beef & Wines, nous parions en 2018 sur de nouvelles récoltes mais avec la même philosophie: des vins faciles à boire et largement gastronomiques. Dans une 1ère gamme nous avons les "Unoaked" (sans bois), ces vins sont joviaux et très frais. Dans une gamme supérieure nous avons notre réserve, la 1ère récolte d'une nouvelle vigne dans le Haut-Douro garantissant une concentration unique de tanins, matière colorante et composants aromatiques.
MEET MADEIRA
Depuis 1993, date du lancement du premier vin Madérien, la production et la qualité de ces vins se sont développés à une vitesse vertigineuse, avec une exubérance remarquable des blancs, la fraîcheur des rosés et l'élégance des rouges.BEEF & WINES
Soupe à la Citrouille
Beef & Wines Blanc 2016
***
Morue Rôtie à Basse Température
ou Shiitake Risotto
Beef & Wines Rouge 2015
***
Picanha Tranchée
ou Jarret d'agneau “à la fourchette”
Beef & Wines Rouge Reserva 2014
***
Coulant au Chocolat ou Crème Brûlée
Vendange Tardive ou Madère Demi Doux
46€
MEET MADEIRA
Bouillabaisse de Madère
Madère Aoc Blanc
***
Poisson Sabre
ou Risotto de Crevettes
Madère Aoc Rosé
***
Picanha Tranchée
ou Suprême de Volaille au Madère
Madère Aoc Rouge
***
Panna Cotta au Biscuit au Miel ou Crumble aux Pommes
Madère Demi Doux
44€
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SOMMAIRE
Beef & Wines propose 2 menus de cuisine; Or et argent et 2 suppléments de boissons; Raisin et Baie, pour permettre différentes combinaisons de menu pour votre dîner. Si vous êtes intéressé, vous pouvez choisir seulement le menu de cuisine, laissant les boissons à part.
Salles
Salle Principale: Capacité 70 Personnes
Salle Intérieure (fumeurs): Capacité 34 Personnes
Conditions
• Les menus de groupe s'appliquent aux groupes de 12 personnes ou plus.
• Toutes les réservations de groupe doivent être faites au moins 48 heures à l'avance
• Après confirmation de la réservation, le nombre de personnes qui composent le groupe ne peut être changé que jusqu'à 12 heures avant le repas, ce nombre correspondant à celui qui sera facturé.BOUFFE
ARGENT
COUVERT
Paind de "Bolo do Caco"
Fromage frais
Samoussas au PicanhaPLAT PRINCIPAL (Option)
Shiitake Fungi Risotto, Plumes de Porc Noir Grillée
Picanha Tranchée, Espetada par “JOSPER”(Accompagnements inclus)
DESSERT (Option)
Crème Brûlée, Mousse de Chocolate
Terrine au Chocolat Salé "Fait sur Mesure" (4 cm)
Profiteroles Fait Maison
Carpaccio de Ananas et MentheCafé et Eau
26 € / Personne
OR
COUVERT
Pain de "Bolo do Caco"
Fromage frais
Jambon Fumé PortugaisENTRÉES
Samoussas au Picanha
Foie de Veau au BaconPLAT PRINCIPAL (Option)
Monsieur Morue, Plumes de Porc Noir Grillée
Jarret d'Agneau, Shiitake Fungi Risotto,
Picanha Tranchée, Espetada par “JOSPER”(Accompagnements inclus)
DESSERTS FAITS MAISON (Option)
Mousse au Chocolate
Terrine au Chocolat Salé "Fait sur Mesure" (4 cm)
Le Meilleur Gâteau Éponge de l'Univers
Carpaccio de Ananas et MentheCafé Et Eau
36 € / Personne
BOISSONS
RAISIN
APÉRITIF
Vin pétillant
VIN BLANC
VIN ROUGE
DIGESTIVES
Whisky (Moins de 12 Ans), Cognac, Liqueur, Gin; 3 ans Madère fortifiée
Bière, jus et sodas
16 € / Personne
BERRY
VIN BLANC
VIN ROUGE
Bière, jus et sodas
8 € / Personne
BERRY PLUS
BEERY
+
DIGESTIVES
Whisky (Moins de 12 Ans), Cognac, Liqueur, Gin
12 € / Personne

RÉSERVATIONS
Réservez en ligne ou appelez le +351963041993.
Pour les dîners de groupe, veuillez nous contacter par e-mail.
Nous avons hâte de vous voir.
Dîners
Du Lundi au Samedi
19:00 – 22:30
Le déjeuner
Jeudi et Vendredi
12:30 – 15:00
