
Das Restaurant
Beef and Wines ist in Funchal, Madeira Insel geboren und aufgewachsen. Es bietet ein neues gastronomisches Erlebnis, wo das beste Fleisch von Neuseeland mit den besten Weinen von Portugal anschließt wird.

PRESSE UND AUSZEICHNUNGEN
Beste Weinkarte und WeinService in Portugal Revista de VinhosBeste Weinkarte im Glas in Portugal Revista de Vinhos
Bester Weinservice in Portugal - Essência do Vinho
Bester Weinservice von Glass Restaurant in Portugal - Vini Portugal
Beste Weinkarte in Portugal - Tejo Gourmet
Große Goldmedaille - Tejo Gourmet
Goldmedaille 2015, 2016, 2017 - Expresso, Boa Cama e Boa Mesa
Zertifikat für Exzellenz 2008-2019 - TripAdvisor
Hall of Fame - TripAdvisor
Zertifikat für Exzellenz - Restaurant Guru


MENÜS
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KURZBERICHT
From Fish to Meat without forgetting the Pasta and Risottos, the Beef & Wines menu is characterized by the quality of the raw materials and the care in the homemade preparation of their dishes from the broths to the sauces, 100% natural. Surprise yourself with genuine flavors and a variety of options such as vegetarian, vegan or a range of tapas to savor and share.
GROßE ANFÄNGE
"Bolo do Caco" Brot 3.5 €
Typisches Madeira Brot mit Weizenmehl, das auf einem Brennholzofen und einem caco Stein gebacken istMadeira Insel Frischkäse 3.5 €
Kuhkäse hergestellt im Dorf Santo da Serra, Madeira InselIberischer Schinken 8 €
Hinterkeule des Schweins 18 Monate lang gesalzen, geräuchert und gereiftKartoffelschale 3.5 €
Das Vitamin ist in der SchaleBurrata di Búfala 10 €
Typischer italienischer Frischkäse gefüllt mit frischer Mozzarella-Pasta und fermentierter Sauerrahm, begleitet von hausgemachter Pesto-SoßeRindfleisch Carpaccio 14 €
Feines geschnittenes rohes Rinderfilet dünn mit Parmesankäse und RucolaDer Oktopus des Beef & Wines 13€
Tânzania Oktopus geschnitten und sautiert mit unserer heimlichen SoßeKalbfleischleber sautiert mit Speck 8 €
Kalbfleischleber in Zwiebel-Confit, speck und Madeirawein sautiertRindfleisch Wonton 7 €
Zwiebelringe 5 €
Gestopfte Pilz 4 €/ Unit
Frische Pilze gebraten mit Knoblauch-Confit, gefüllt mit alheira (typischer portugiesischer Hühnerwurst) und WachteleiPicanha Samosas 3 €/ Unit
Rumpsteak in Filoteig gewickelt und gebratenOchsenschwanz Arancini mit Foie Gras 3.5 €/ Unit
Roter Bete Salat 9 €
Gekochte roter Beete, frischer Mozzarella und Orange mit einer Mischung aus einem gewürzten lattich mit frischem Kräuterolivenöl, Zitrone und TrüffelölKürbiscremesuppe und Hüttenkäse 6 €
Mit hausgemachter Hühnerbrühe hergestellt und angerichtet mit frischem Hüttenkäse, Kürbiskernen und TrüffelölSPEZIALITÄTEN
Komfortgerichte zum Teilen. Mindestens 2 Personen
Langsam Gekocht Ochsenschwanz 24 €
Beef Short Ribs 28 €
20 Minuten VorbereitungszeitHerr. Kabeljau 28 €
Donnerstags und freitags oder nach VoranmeldungMEERESDUFT
Risotto mit Garnelen und Zucchini 20 €
Mit Mascarpone-Käse und frischem Kräuter-Olivenöl
Der Kabeljau...und der “à Brás” 21 €
Frisches Kabeljau-Confit mit weichem Rührei mit Petersilie und fein gehackten KartoffelnDas Fleisch...
Rindertartar 22 €
Rohes filet gehackt und “von hand” montiert
Geschnittener Picanha 25 €
Neuseeland-Rindfleisch geschnitten auf Ihrer Tabelle. Am Ende eine Scheibe geröstete Ananas mit Zimt.
“Espetada” von “JOSPER” 22 €
Hochwertiges Lendenstück im Josper-Ofen gegrillt Typisches Gericht aus MadeiraLammkeule “von Gabel” 22 €
Aus neuseeländischer Ursprungs, langsam gekocht und von einer Gabel gezogen
Shiitake Fungi Risotto 18 €
Frische und getrocknete Shiitake-Pilze mit Trüffel Splitter und sein Olivenöl
(Vegetarian Friendly)Grillen Schweinerippchen 19 €
Mit Teriyakisauce... UND DIE STEAKS
Lendenstück 22 €
Intensiver Geschmack; Saftige TexturT-Bone (500gr) 32 €
Intensiver und sanfter Geschmack; Zarte und butterartige TexturFilet (2px) 48 €
Glatter Geschmack; Butterige TexturGLÜCKLICHE ENDEN
Crème Brûlée 6 €
Mango Mousse 5 €
Der beste Biskuitkuchen im Universum 6 €
Handwerkliche HerstellungGesalzene Schokoladentorte “Maßanfertigung” 1.5 €/Cm
Ananas und Minze Carpaccio 6 €
Papaya-Limetten-Carpaccio 6 €
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KURZBERICHT
BEEF & WINES
5 Jahre nach der ersten Ausgabe das Beef & Wines Weine im 2018 setzen wir auf neue Ernten, aber mit der gleichen Philosophie: leicht zu trinkende und weithin gastronomische Weine. In der ersten Reihe haben wir die "Unoaked" (kein Holz), diese Weine sind lebendig und sehr frisch. Im höheren Bereich haben wir unser „Reserva“, das die erste Ernte einer neuen Weinberg in der Subregion Douro Superior ist, die eine einzigartige Konzentration von Gerbstoffen, Farbstoffen und aromatische Bestandteile garantiert.MEET MADEIRA
Seit 1993, das Datum des ersten Madeira Weineinführung, sind die Produktion und die Qualität dieser Weine mit einer schwindelerregenden Geschwindigkeit gewachsen. Hervorzuheben ist die bemerkenswerte Fülle an Weißweinen, der Frische von Rosé und der Eleganz von Rotweinen.BEEF & WINES
Kürbiscremesuppe und Hüttenkäse
Beef & Wines Weißwein 2016
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Stockfisch bei niedriger Temperatur Rösten
oder Shiitake Risotto
Beef & Wines Rotwein 2015
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Geschnittener Picanha
oder Lammkeule “von Gabel”
Beef & Wines Rotwein Reserve 2014
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Coulant de Chocolate
or Crème Brûlée
Späte Ernte oder Madeira Halbsüß
46€
MEET MADEIRA
Fischschwanzsuppe
Madeirischem Dop Weißwein
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Degenfisch und karamellisierter Banane
oder Risotto mit Garnelen
Madeirischem Dop Rose
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MADEIRA Supreme vom Hähnchen
oder Geschnittener Picanha
Madeirischem Dop Rotwein
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Honigkeks Panna Cotta
oder Apfelstreusel auf “Bratpfanne”
Madeira Halbsüß 3 Jahre
44€
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KURZBERICHT
Beef & Wines bietet 2 Speisekarten an; Gold und Silber und 2 Getränkergänzungen; Traube und Beere, um verschiedene Kombinationen von Menüs für Ihr Abendessen zu erlauben. Wenn Sie daran interessiert sind, können Sie nur das Essensmenü wählen und die Getränke beiseite verlassen.
Räume
Hauptraum: Kapazität für 70 Personen
Privatraum (Raucherbereich): Kapazität für 34 Personen
Bedingungen
• Gruppenmenüs gelten für Gruppen ab 12 Personen.
• Alle Gruppenbuchungen müssen mindestens 48 Stunden im Voraus erfolgen.
• Nach der Bestätigung der Reservierung kann die Anzahl der Personen, aus denen die Gruppe besteht, nur bis zu 12 Stunden vor dem Essen geändert werden. Diese ist die Nummer, die berechnet wird.LEBENSMITTEL
SILBER
COUVERT
Bolo do caco mit Knoblauchbutter
Frischkäse
Samosas aus PicanhaHAUPTTELLER
Shiitake Fungi Risotto (Vegetarisch),
Gegrillt Schwarzes Iberisches Schwein,
Geschnittener Picanha, “Espetada” von “JOSPER”NACHTISCH
Crème Brûlée, Dunkle Schokoladenmousse
Gesalzene Schokoladentorte (4 cm)
Hausgemachte Profiteroles
Ananas und Minze CarpaccioKaffee und Wasser
26 € / Person
GOLD
COUVERT
Bolo do caco
Frischkäse
Portugiesisch SchinkenVORSPEISEN
Samosas aus Picanha
Kalbfleischleber sautiertHAUPTTELLER
Herr. Stockfisch, Gegrillt Schwarzes Iberisches Schwein
Lammkeule, Shiitake Fungi Risotto (Vegetarisch)
Geschnittener Picanha, “Espetada” von “JOSPER”
NACHTISCH
Dunkle Schokoladenmousse
Gesalzene Schokoladentorte (4 cm)
Der beste Biskuitkuchen im Universum
Ananas und Minze Carpaccio
Kaffee und Wasser
36 € / Person
GETRÄNKE
TRAUBE
APERITIF
Schaumwein
WEISSWEIN
ROTWEINDIGESTIVES
Whisky (unter 12 Jahren), Cognac, Likör, Gin; 3 Jahre Madeira verstärkt
Bier, Säfte und Limonaden
16 € / Person
BEERE
WEISSWEIN
ROTWEIN
Bier, Säfte und Limonaden
8 € / Person
BEERE PLUS
BEERE
+
DIGESTIVES
Whisky (unter 12 Jahren), Cognac, Likör, Gin
12 € / Person

RESERVIERUNG
Buchen Sie online oder Sie können uns auch Anrufen. Sie erreichen uns unter +351963041993.
Für Gruppen kontaktieren Sie uns bitte per e-mail.
Wir freuen uns darauf, Sie zu sehen.
Abendessen
Montag bis Samstag
19:00 – 22:00
Mittagessen
Donnerstag und Freitag
12:30 – 15:00
