"Bolo do caco" Brot  3 €
Typisches Madeira Brot mit Weizenmehl, das auf einem Brennholzofen und einem caco Stein gebacken ist

Brotbeutel aus der Madeira Insel  3 €
Auswahl an verschiedenen Brotsorten mit 3 Buttern: Kräuter, Pfeffer und Natur

Madeira Insel Frischkäse  3 €
Kuhkäse hergestellt im Dorf Santo da Serra, Madeira Insel

Portugiesisch Schinken  3 €
Hinterkeule des Schweins 12 Monate lang gesalzen, geräuchert und gereift

Burrata di búfala mit Pesto-Soße  8 €
Typischer italienischer Frischkäse gefüllt mit frischer Mozzarella-Pasta und fermentierter Sauerrahm, begleitet von hausgemachter Pesto-Soße

Der Oktopus des Beef & Wines  11€
Tânzania Oktopus geschnitten und sautiert mit unserer heimlichen Soße

Garnelen mit Senf und Koriander  10 €
Mit Knoblauch-Confit, Senf in Getreide und frischem Koriander gebraten

Gestopfte Pilz  8 €
Frische Pilze gebraten mit Knoblauch-Confit, gefüllt mit alheira (typischer portugiesischer Hühnerwurst) und Wachtelei

Rührei mit Sparge  7 €
Cremiges Rührei mit Spargel und "Broa de Milho"

Kalbfleischleber sautiert mit Speck  8 €
Kalbfleischleber in Zwiebel-Confit, speck und Madeirawein sautiert

Rindfleisch Carpaccio  11 €
Feines geschnittenes rohes Rinderfilet dünn mit Parmesankäse und Rucola

Jurassic Markbein  8 €
Rinderknochen mit Längsschnitt, gefüllt mit einer Mischung aus Pilzen, Schinken, Maisbrot und feinen Kräutern

Geräucherter Lachs Salat  9 €
Mit Räucherlachs gefüllte Avocados über eine Mischung aus einem gewürzten Lattich mit Bienenhonig, frischem Kräuterolivenöl, Estragonessig und Balsamico-Reduktion

Roter Bete Salat  8 €
Gekochte roter Beete, frischer Mozzarella und Orange mit einer Mischung aus einem gewürzten lattich mit frischem Kräuterolivenöl, Zitrone und Trüffelöl

Fischschwanzsuppe und Süßkartoffel  8 €
Fischbrühe und hausgemachter Tomaten-Concassé im Süßkartoffel mit frischem Fisch und pochierten Garnelen

Kürbiscremesuppe und Hüttenkäse  7 €
Mit hausgemachter Hühnerbrühe hergestellt und angerichtet mit frischem Hüttenkäse, Kürbiskernen und Trüffelöl

Schwarzer Degenfisch mit Passionsfrucht und karamellisierter Banane  16 €
Ein klassisches Madeira-Gericht, das von Octavio Freitas neu erfunden wurde

Tigergarnelen in frischen Kräutern  18 €
Braten im frischen Kräuter Olivenöl mit einer bittersüßen Drehung und Limettenschale

Gebratener Stockfisch bei niedriger Temperatur  18 €
Gebratene norwegische Stockfisch Lende bei 48 ° grad

Gebratenes Oktopus von “JOSPER"  21€
In "Herdade do Esporão"-Öl bei hoher Temperatur im "Josper"-Ofen geröstet

Risotto mit Garnelen  17 €
Sautierte in Bairrada Schaumwein mit Parmesansplittern

Risotto Shiitake (Vegetarisch)  16 €
Frische und getrocknete Shiitake-Pilze mit einem Duft von Trüffelöl

Grüne Linguine (Vegan)  16 €
Frische Pilze, Zucchini und Pesto mit veganem Käse

Rindertartar  16 €
Rohes Filet gehackt und "von Hand" montiert

Beef Beef  22 €
Gegrillter Tipp der Picanha mit Raclettekäse, Zwiebeln Confit und Trüffel

Geschnittener Picanha  19 €
Neuseeland-Rindfleisch geschnitten auf Ihrer Tabelle. Am Ende eine Scheibe geröstete Ananas mit Zimt

PD8;e PD8;e PD8;e Picanha  16 €
Picanha tipps sautiert in Brauereisoße

Lammkeule "von Gabel"  17 €
Aus neuseeländischer Ursprungs, langsam gekocht und von einer Gabel gezogen

Gegrillt Schwarzes Iberisches Schwein  16 €
Portugiesisches Fleisch des besten Ursprunges, etwas Fett und viel Geschmack

Supreme vom Hähnchen in MADEIRA  15 €
Mit Madeira-Wein glasiert, Schalotten und Spargel

Picanha  16 €
Neuseeland - Intensiver Geschmack; Saftige Textur

Hochrippe  16 €
Uruguay - Sanfter Geschmack; Zarte Textur

T-Bone (500gr)  23 €
Europa - Intensiver und sanfter Geschmack; Zarte und butterartige Textur

Filet (2px)  36 €
Uruguay - Glatter Geschmack; Butterige Textur

HAUSGEMACHTE NACHSPEISEN

Schokoladen-Coulant  4 €
Schokoladenkuchen mit Füllung aus warmer Schokolade, begleitet von einer Kugel Vanilleeis

Crème Brûlée  3 €
Mit gebrannter brauner Zuckerkruste

Honigkeks Panna Cotta  3 €
Mit madeirischem Honigkuchen-Cracker

Schokoladenmousse  3 €
Mit belgischer schwarzer Schokolade mit mehr als 55% Kakao

Apfelstreusel auf "Bratpfanne"  5 €
Reineta Apfel und Mandelmehl

"Heiße” Schokolade  4 €
Eine würzige Schokoladen-Coulant begleitet von einer Kugel Mandarinen-Eis

Obstsalat  6 €

MADEIRAS HANDGEMACHTES EIS
Salzige (mit Flor de Sal) Schokolade, Tamarillo, Madeira-Wein, Basilikum, amerikanische Traube, Passionsfruchtkäsekuchen