Beef and Wines

Das Restaurant

Beef and Wines ist in Funchal, Madeira Insel geboren und aufgewachsen. Es bietet ein neues gastronomisches Erlebnis, wo das beste Fleisch von Neuseeland mit den besten Weinen von Portugal anschließt wird.


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MENÜS

  • KURZBERICHT

    From Fish to Meat without forgetting the Pasta and Risottos, the Beef & Wines menu is characterized by the quality of the raw materials and the care in the homemade preparation of their dishes from the broths to the  sauces, 100% natural. Surprise yourself with genuine flavors and a variety of options such as vegetarian, vegan or a range of tapas to savor and share.

    GROßE ANFÄNGE

    "Bolo do Caco" Brot  3.5 €
    Typisches Madeira Brot mit Weizenmehl, das auf einem Brennholzofen und einem caco Stein gebacken ist

    Madeira Insel Frischkäse  3.5 €
    Kuhkäse hergestellt im Dorf Santo da Serra, Madeira Insel

    Iberischer Schinken   8 €
    Hinterkeule des Schweins 18 Monate lang gesalzen, geräuchert und gereift

    Kartoffelschale  3.5 €
    Das Vitamin ist in der Schale

     

    Burrata di Búfala  10 €
    Typischer italienischer Frischkäse gefüllt mit frischer Mozzarella-Pasta und fermentierter Sauerrahm, begleitet von hausgemachter Pesto-Soße

    Rindfleisch Carpaccio  14 €
    Feines geschnittenes rohes Rinderfilet dünn mit Parmesankäse und Rucola

    Der Oktopus des Beef & Wines  13€
    Tânzania Oktopus geschnitten und sautiert mit unserer heimlichen Soße

    Kalbfleischleber sautiert mit Speck  8 €
    Kalbfleischleber in Zwiebel-Confit, speck und Madeirawein sautiert

    Rindfleisch Wonton 7 €

    Zwiebelringe 5 €

    Gestopfte Pilz  4 €/ Unit
    Frische Pilze gebraten mit Knoblauch-Confit, gefüllt mit alheira (typischer portugiesischer Hühnerwurst) und Wachtelei

    Picanha Samosas  3 €/ Unit
    Rumpsteak in Filoteig gewickelt und gebraten

    Ochsenschwanz Arancini mit Foie Gras  3.5 €/ Unit

     

    Roter Bete Salat  9 €
    Gekochte roter Beete, frischer Mozzarella und Orange mit einer Mischung aus einem gewürzten lattich mit frischem Kräuterolivenöl, Zitrone und Trüffelöl

    Kürbiscremesuppe und Hüttenkäse  6 €
    Mit hausgemachter Hühnerbrühe hergestellt und angerichtet mit frischem Hüttenkäse, Kürbiskernen und Trüffelöl

    SPEZIALITÄTEN

    Komfortgerichte zum Teilen. Mindestens 2 Personen

    Langsam Gekocht Ochsenschwanz  24 €

    Beef Short Ribs  28 €
    20 Minuten Vorbereitungszeit

    Herr. Kabeljau  28 €
    Donnerstags und freitags oder nach Voranmeldung

    MEERESDUFT

    Risotto mit Garnelen und Zucchini  20 €
    Mit Mascarpone-Käse und frischem Kräuter-Olivenöl

    Der Kabeljau...und der “à Brás”  21 €
    Frisches Kabeljau-Confit mit weichem Rührei mit Petersilie und fein gehackten Kartoffeln

    Das Fleisch...

    Rindertartar  22 €
    Rohes filet gehackt und “von hand” montiert

    Geschnittener Picanha  25 €
    Neuseeland-Rindfleisch geschnitten auf Ihrer Tabelle. Am Ende eine Scheibe geröstete Ananas mit Zimt.

    “Espetada” von “JOSPER”  22 €
    Hochwertiges Lendenstück im Josper-Ofen gegrillt Typisches Gericht aus Madeira

    Lammkeule “von Gabel”  22 €
    Aus neuseeländischer Ursprungs, langsam gekocht und von einer Gabel gezogen

    Shiitake Fungi Risotto  18 €
    Frische und getrocknete Shiitake-Pilze mit Trüffel Splitter und sein Olivenöl
    (Vegetarian Friendly)

    Grillen Schweinerippchen  19 €
    Mit Teriyakisauce

    ... UND DIE STEAKS

    Lendenstück  22 €
    Intensiver Geschmack; Saftige Textur

    T-Bone (500gr)  32 €
    Intensiver und sanfter Geschmack; Zarte und butterartige Textur

    Filet (2px)  48 €
    Glatter Geschmack; Butterige Textur

    GLÜCKLICHE ENDEN

    Crème Brûlée  6 €

    Mango Mousse  5 €

    Der beste Biskuitkuchen im Universum  6 €
    Handwerkliche Herstellung

    Gesalzene Schokoladentorte “Maßanfertigung” 1.5 €/Cm

    Ananas und Minze Carpaccio  6 €

    Papaya-Limetten-Carpaccio  6 €

     

  • KURZBERICHT

    BEEF & WINES
    5 Jahre nach der ersten Ausgabe das Beef & Wines Weine im 2018 setzen wir auf neue Ernten, aber mit der gleichen Philosophie: leicht zu trinkende und weithin gastronomische Weine. In der ersten Reihe haben wir die "Unoaked" (kein Holz), diese Weine sind lebendig und sehr frisch. Im höheren Bereich haben wir unser „Reserva“, das die erste Ernte einer neuen Weinberg in der Subregion Douro Superior ist, die eine einzigartige Konzentration von Gerbstoffen, Farbstoffen und aromatische Bestandteile garantiert.

    MEET MADEIRA
    Seit 1993, das Datum des ersten Madeira Weineinführung, sind die Produktion und die Qualität dieser Weine mit einer schwindelerregenden Geschwindigkeit gewachsen. Hervorzuheben ist die bemerkenswerte Fülle an Weißweinen, der Frische von Rosé und der Eleganz von Rotweinen.

    BEEF & WINES

    Kürbiscremesuppe und Hüttenkäse
      Beef & Wines Weißwein 2016
    ***
    Stockfisch bei niedriger Temperatur Rösten
    oder Shiitake Risotto
      Beef & Wines Rotwein 2015
    ***
    Geschnittener Picanha
    oder Lammkeule “von Gabel”
      Beef & Wines Rotwein Reserve 2014
    ***
    Coulant de Chocolate
    or Crème Brûlée
      Späte Ernte oder Madeira Halbsüß

    46€



    MEET MADEIRA

    Fischschwanzsuppe
      Madeirischem Dop Weißwein
    ***
    Degenfisch und karamellisierter Banane
    oder Risotto mit Garnelen
      Madeirischem Dop Rose
    ***
    MADEIRA Supreme vom Hähnchen
    oder Geschnittener Picanha
      Madeirischem Dop Rotwein
    ***
    Honigkeks Panna Cotta
    oder Apfelstreusel auf “Bratpfanne”
      Madeira Halbsüß 3 Jahre

    44€



     

  • KURZBERICHT

    Beef & Wines bietet 2 Speisekarten an; Gold und Silber und 2 Getränkergänzungen; Traube und Beere, um verschiedene Kombinationen von Menüs für Ihr Abendessen zu erlauben. Wenn Sie daran interessiert sind, können Sie nur das Essensmenü wählen und die Getränke beiseite verlassen.

    Räume

    Hauptraum: Kapazität für 70 Personen 
    Privatraum (Raucherbereich): Kapazität für 34 Personen 

    Bedingungen
    • Gruppenmenüs gelten für Gruppen ab 12 Personen.
    • Alle Gruppenbuchungen müssen mindestens 48 Stunden im Voraus erfolgen.
    • Nach der Bestätigung der Reservierung kann die Anzahl der Personen, aus denen die Gruppe besteht, nur bis zu 12 Stunden vor dem Essen geändert werden. Diese ist die Nummer, die berechnet wird.

    LEBENSMITTEL

    SILBER

    COUVERT
    Bolo do caco mit Knoblauchbutter
    Frischkäse
    Samosas aus Picanha 

    HAUPTTELLER
    Shiitake Fungi Risotto (Vegetarisch),
    Gegrillt Schwarzes Iberisches Schwein,
    Geschnittener Picanha, “Espetada” von “JOSPER”

    NACHTISCH
    Crème Brûlée, Dunkle Schokoladenmousse
    Gesalzene Schokoladentorte (4 cm)
    Hausgemachte Profiteroles
    Ananas und Minze Carpaccio

    Kaffee und Wasser


    26 € / Person



    GOLD

    COUVERT
    Bolo do caco
    Frischkäse
    Portugiesisch Schinken

    VORSPEISEN
    Samosas aus Picanha
    Kalbfleischleber sautiert

    HAUPTTELLER
    Herr. Stockfisch, Gegrillt Schwarzes Iberisches Schwein
    Lammkeule, Shiitake Fungi Risotto (Vegetarisch)
    Geschnittener Picanha, “Espetada” von “JOSPER”

    NACHTISCH
    Dunkle Schokoladenmousse
    Gesalzene Schokoladentorte (4 cm)
    Der beste Biskuitkuchen im Universum
    Ananas und Minze Carpaccio

    Kaffee und Wasser


    36 € / Person

     

     




    GETRÄNKE

    TRAUBE

    APERITIF
    Schaumwein

    WEISSWEIN

    ROTWEIN

    DIGESTIVES
    Whisky (unter 12 Jahren), Cognac, Likör, Gin; 3 Jahre Madeira verstärkt


    Bier, Säfte und Limonaden


    16 € / Person

    BEERE

    WEISSWEIN

    ROTWEIN

    Bier, Säfte und Limonaden


    8 € / Person

    BEERE PLUS

    BEERE
    +
    DIGESTIVES
    Whisky (unter 12 Jahren), Cognac, Likör, Gin


    12 € / Person

     

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Für Gruppen kontaktieren Sie uns bitte per e-mail.

Wir freuen uns darauf, Sie zu sehen.

Abendessen
Montag bis Samstag
19:00 – 22:00

Mittagessen
Donnerstag und Freitag
12:30 – 15:00

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KONTAKT

+351 963 041 993
Av. do Infante, 60 A
9000-015 Funchal Portugal
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