Beef and Wines

Das Restaurant

Beef and Wines ist in Funchal, Madeira Insel geboren und aufgewachsen. Es bietet ein neues gastronomisches Erlebnis, wo das beste Fleisch von Neuseeland mit den besten Weinen von Portugal anschließt wird.


Melhor Carta e Serviço de Vinhos em Portugal

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MENÜS

  • KURZBERICHT

    From Fish to Meat without forgetting the Pasta and Risottos, the Beef & Wines menu is characterized by the quality of the raw materials and the care in the homemade preparation of their dishes from the broths to the  sauces, 100% natural. Surprise yourself with genuine flavors and a variety of options such as vegetarian, vegan or a range of tapas to savor and share.

    GROßE ANFÄNGE

    "Bolo do caco" Brot  3 €
    Typisches Madeira Brot mit Weizenmehl, das auf einem Brennholzofen und einem caco Stein gebacken ist

    Brotbeutel aus der Madeira Insel  3 €
    Auswahl an verschiedenen Brotsorten mit 3 Buttern: Kräuter, Pfeffer und Natur

    Madeira Insel Frischkäse  3 €
    Kuhkäse hergestellt im Dorf Santo da Serra, Madeira Insel

    Portugiesisch Schinken  3 €
    Hinterkeule des Schweins 12 Monate lang gesalzen, geräuchert und gereift

    Burrata di búfala mit Pesto-Soße  8 €
    Typischer italienischer Frischkäse gefüllt mit frischer Mozzarella-Pasta und fermentierter Sauerrahm, begleitet von hausgemachter Pesto-Soße

    Der Oktopus des Beef & Wines  11€
    Tânzania Oktopus geschnitten und sautiert mit unserer heimlichen Soße

    Garnelen mit Senf und Koriander  10 €
    Mit Knoblauch-Confit, Senf in Getreide und frischem Koriander gebraten

    Gestopfte Pilz  8 €
    Frische Pilze gebraten mit Knoblauch-Confit, gefüllt mit alheira (typischer portugiesischer Hühnerwurst) und Wachtelei

    Rührei mit Sparge  7 €
    Cremiges Rührei mit Spargel und "Broa de Milho"

    Kalbfleischleber sautiert mit Speck  8 €
    Kalbfleischleber in Zwiebel-Confit, speck und Madeirawein sautiert

    Rindfleisch Carpaccio  11 €
    Feines geschnittenes rohes Rinderfilet dünn mit Parmesankäse und Rucola

    Jurassic Markbein  8 €
    Rinderknochen mit Längsschnitt, gefüllt mit einer Mischung aus Pilzen, Schinken, Maisbrot und feinen Kräutern

    Geräucherter Lachs Salat  9 €
    Mit Räucherlachs gefüllte Avocados über eine Mischung aus einem gewürzten Lattich mit Bienenhonig, frischem Kräuterolivenöl, Estragonessig und Balsamico-Reduktion

    Roter Bete Salat  8 €
    Gekochte roter Beete, frischer Mozzarella und Orange mit einer Mischung aus einem gewürzten lattich mit frischem Kräuterolivenöl, Zitrone und Trüffelöl

    Fischschwanzsuppe und Süßkartoffel  8 €
    Fischbrühe und hausgemachter Tomaten-Concassé im Süßkartoffel mit frischem Fisch und pochierten Garnelen

    Kürbiscremesuppe und Hüttenkäse  7 €
    Mit hausgemachter Hühnerbrühe hergestellt und angerichtet mit frischem Hüttenkäse, Kürbiskernen und Trüffelöl

    MEERESDUFT

    Schwarzer Degenfisch mit Passionsfrucht und karamellisierter Banane  15 €
    Ein klassisches Madeira-Gericht, das von Octavio Freitas neu erfunden wurde

    Tigergarnelen in frischen Kräutern  18 €
    Braten im frischen Kräuter Olivenöl mit einer bittersüßen Drehung und Limettenschale

    Gebratener Stockfisch bei niedriger Temperatur  18 €
    Gebratene norwegische Stockfisch Lende bei 48 ° grad

    Gebratenes Oktopus von “JOSPER"  21€
    In "Herdade do Esporão"-Öl bei hoher Temperatur im "Josper"-Ofen geröstet

    WEDER FISCH...NOCH FLEISCH

    Risotto mit Garnelen  16 €
    Sautierte in Bairrada Schaumwein mit Parmesansplittern

    Shiitake Fungi Risotto (Vegetarisch)  17 €
    Frische und getrocknete Shiitake-Pilze mit Trüffel Splitter und sein Olivenöl

    Grüne Linguine (Vegan)  15 €
    Frische Pilze, Zucchini und Pesto mit veganem Käse

    Das Fleisch

    Rindertartar  17 €
    Rohes Filet gehackt und "von Hand" montiert

    Beef Beef  20 €
    Gegrillter Tipp der Picanha mit Briekäse und Zwiebeln Confit

    Geschnittener Picanha  20 €
    Neuseeland-Rindfleisch geschnitten auf Ihrer Tabelle. Am Ende eine Scheibe geröstete Ananas mit Zimt

    Phe Phe Phe Picanha  15 €
    Picanha tipps sautiert in Brauereisoße

    Lammkeule "von Gabel"  17 €
    Aus neuseeländischer Ursprungs, langsam gekocht und von einer Gabel gezogen

    Gegrillt Schwarzes Iberisches Schwein  15 €
    Portugiesisches Fleisch des besten Ursprunges, etwas Fett und viel Geschmack

    Supreme vom Hähnchen in MADEIRA  15 €
    Mit Madeira-Wein glasiert, Schalotten und Spargel

    ... UND DIE STEAKS

    Picanha  17 €
    Neuseeland - Intensiver Geschmack; Saftige Textur

    Hochrippe  16 €
    Uruguay - Sanfter Geschmack; Zarte Textur

    T-Bone (500gr)  24 €
    Europa - Intensiver und sanfter Geschmack; Zarte und butterartige Textur

    Filet (2px)  36 €
    Uruguay - Glatter Geschmack; Butterige Textur

    GLÜCKLICHE ENDEN

    HAUSGEMACHTE NACHSPEISEN

    Schokoladen-Coulant  5 €
    Schokoladenkuchen mit Füllung aus warmer Schokolade, begleitet von einer Kugel Vanilleeis

    Crème Brûlée  4 €
    Mit gebrannter brauner Zuckerkruste

    Honigkeks Panna Cotta  4 €
    Mit madeirischem Honigkuchen-Cracker

    Schokoladenmousse  4 €
    Mit belgischer schwarzer Schokolade mit mehr als 55% Kakao

    Apfelstreusel auf "Bratpfanne"  6 €
    Reineta Apfel und Mandelmehl

    "Heiße” Schokolade  5 €
    Eine würzige Schokoladen-Coulant begleitet von einer Kugel Mandarinen-Eis

    Obstsalat  6 €

    MADEIRAS HANDGEMACHTES EIS
    Salzige (mit Flor de Sal) Schokolade, Tamarillo, Madeira-Wein, Basilikum, amerikanische Traube, Passionsfruchtkäsekuchen

     

  • KURZBERICHT

    BEEF & WINES
    5 Jahre nach der ersten Ausgabe das Beef & Wines Weine im 2018 setzen wir auf neue Ernten, aber mit der gleichen Philosophie: leicht zu trinkende und weithin gastronomische Weine. In der ersten Reihe haben wir die "Unoaked" (kein Holz), diese Weine sind lebendig und sehr frisch. Im höheren Bereich haben wir unser „Reserva“, das die erste Ernte einer neuen Weinberg in der Subregion Douro Superior ist, die eine einzigartige Konzentration von Gerbstoffen, Farbstoffen und aromatische Bestandteile garantiert.

    MEET MADEIRA
    Seit 1993, das Datum des ersten Madeira Weineinführung, sind die Produktion und die Qualität dieser Weine mit einer schwindelerregenden Geschwindigkeit gewachsen. Hervorzuheben ist die bemerkenswerte Fülle an Weißweinen, der Frische von Rosé und der Eleganz von Rotweinen.

    BEEF & WINES

    Kürbiscremesuppe und Hüttenkäse
      Beef & Wines Weißwein 2016
    ***
    Stockfisch bei niedriger Temperatur Rösten
    oder Shiitake Risotto
      Beef & Wines Rotwein 2015
    ***
    Geschnittener Picanha
    oder Lammkeule “von Gabel”
      Beef & Wines Rotwein Reserve 2014
    ***
    Coulant de Chocolate
    or Crème Brûlée
      Späte Ernte oder Madeira Halbsüß

    46€



    MEET MADEIRA

    Fischschwanzsuppe
      Madeirischem Dop Weißwein
    ***
    Degenfisch und karamellisierter Banane
    oder Risotto mit Garnelen
      Madeirischem Dop Rose
    ***
    MADEIRA Supreme vom Hähnchen
    oder Geschnittener Picanha
      Madeirischem Dop Rotwein
    ***
    Honigkeks Panna Cotta
    oder Apfelstreusel auf “Bratpfanne”
      Madeira Halbsüß 3 Jahre

    44€



     

  • KURZBERICHT

    Beef & Wines bietet 2 Speisekarten an; Gold und Silber und 2 Getränkergänzungen; Traube und Beere, um verschiedene Kombinationen von Menüs für Ihr Abendessen zu erlauben. Wenn Sie daran interessiert sind, können Sie nur das Essensmenü wählen und die Getränke beiseite verlassen.

    Räume

    Hauptraum: Kapazität für 70 Personen 
    Privatraum (Raucherbereich): Kapazität für 34 Personen 

    Bedingungen
    • Gruppenmenüs gelten für Gruppen ab 12 Personen.
    • Alle Gruppenbuchungen müssen mindestens 48 Stunden im Voraus erfolgen.
    • Nach der Bestätigung der Reservierung kann die Anzahl der Personen, aus denen die Gruppe besteht, nur bis zu 12 Stunden vor dem Essen geändert werden. Diese ist die Nummer, die berechnet wird.

    LEBENSMITTEL

    GOLD

    COUVERT
    Bolo do caco mit Knoblauchbutter
    Frischkäse

    VORSPEISEN
    Der Oktopus des Küchenchefs
    Kalbsleber sautiert

    HAUPTTELLER
    Geschnittener Picanha
    oder Gebratenes Oktopus
    oder Portobello-Pilze-Risotto

    NACHTISCH
    Crème Brûlée
    oder Hausgemachte Mousse:
    Schokoladen, Mango, Passionsfrucht


    Kaffee und Wasser


    29 € / Person

     

     


    SILBER

    COUVERT
    Bolo do caco mit Knoblauchbutter
    Frischkäse 

    HAUPTTELLER
    Geschnittener Picanha
    oder Gebratenes Oktopus
    oder Portobello-Pilze-Risotto

    NACHTISCH
    Hausgemachte Mousse:
    Schokoladen, Mango, Passionsfrucht


    Kaffee und Wasser


    24 € / Person





    GETRÄNKE

    TRAUBE

    APERITIF
    Schaumwein

    WEISSWEIN
    Beef & Wines (Douro)

    ROTWEIN
    Beef & Wines (Douro)

    DESSERTWEIN
    3 Jahre Madeira verstärkt

    DIGESTIVES
    Whisky (unter 12 Jahren), Cognac, Likör, Gin


    Bier, Säfte und Limonaden


    10 € / Person

    BEERE

    WEISSWEIN
    Beef & Wines (Douro)

    ROTWEIN
    Beef & Wines (Douro)


    Bier, Säfte und Limonaden


    6 € / Person

    BEERE PLUS

    BEERE
    +
    DIGESTIVES
    Whisky (unter 12 Jahren), Cognac, Likör, Gin


    9 € / Person

     

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RESERVIERUNG


Buchen Sie online oder Sie können uns auch Anrufen. Sie erreichen uns unter +351963041993.
Für Gruppen kontaktieren Sie uns bitte per e-mail.

Wir freuen uns darauf, Sie zu sehen.

Abendessen
Montag bis Samstag
19:00 – 22:30

Mittagessen
Donnerstag
12:00 – 14:30

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KONTAKT

+351 963 041 993
Av. do Infante, 60 A
9000-015 Funchal Portugal
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