Beef and Wines

Le Restaurant

Né et développé à Funchal, Madère, le restaurant Beef and Wines offre une nouvelle expérience gastronomique où la meilleure viande de Nouvelle-Zélande rejoint les meilleurs vins du Portugal.

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VIRTUAL TOUR
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MENUS

  • SOMMAIRE

    Parmi les 12 variétés de viandes élaborées dans notre cuisine ouverte, qui incluent le poulet, le canard, le porc ibérique et l’agneau, c'est dans la Picanha (aiguillette de rumsteak) tranchée que nous trouvons notre plat vedette, où une brochette de 3 kilos de viande est assaisonnée et grillée au four à bois, étant ensuite coupée en fines tranches directement dans votre plat.

    POUR COMMENCER ET PARTAGER


    Bolo do Caco au beurre à l’ail  2.5
    Pain typique Madérien cuit dans un four en pierre

    Jambon fumé national 2.5
    Jambon de cochon d’origine portugaise, assaisonné et vieilli

    Fromage frais  2.5
    Fromage de vache, de Madère

    Poulpe à la mode de la maison  8
    Poulpe de Tanzanie laminé e sauté avec notre sauce mystère

    Gambas tigre sautée à l’orientale  11
    La meilleure crevette du Bangladesh avec une touche aigre-douce

    Gambas «Al Ajillo»  8
    Une tapas typique espagnole ou l’ail et les gambas se complètent

    Champignons farcis  8
    Champignons frais farcis avec du fromage Brie, du bacon et une saucisse typique portugaise

    Epluchures de pommes de terre Semilha  4
    La vitamine se trouve dans la peau

    Iscas de Fígado  7
    Foie de veau sauté, avec de l’ail et du vin blanc

    Carpaccio de Bœuf  10
    Filet de bœuf, avec de la roquette et du fromage Parmesan

    Mille feuilles de betterave, avocat et mozzarella fraîche  8
    Une salade très lourde… en vitamines

    Duo de saumon fumé et d’avocat  9
    Enveloppé dans du fromage philadelphia et couvert d’un succédané d’œufs

    Soupe du jour  6
    Légumes, carottes, citrouille

    Soupe à la tomate et aux oignons  8
    Avec un œuf poché

    SAVEURS DE LA MER

    Filet de poisson sabre aux fruits de la passion  17
    Avec du jaune d’œuf, de la farine de blé et une sauce aux fruits de la passion faite maisonR03;

    Gambas tigre sautée à l’orientale 18
    La meilleure crevette du Bangladesh avec une touche aigre-douceR03;

    Morue braisée  19
    Filet de morue grillé avec de l’ail et du persilR03;

    Poulpe au four  17
    Poulpe de Tanzanie rôti avec de l’huile d’olive Herdade do EsporãoR03;

    CE N’EST NI DE LA VIANDE NI DU POISSON…

    Coquille St Jacques à la mode « Brás »  16
    Coquilles St Jacques et champignons frais à la mode « Brás » truffésR03;

    Risotto de crevettes  17
    Sautées dans du vin mousseux de Bairrada et copeaux de fromage parmesanR03;

    Risotto Portobello 16
    Champignons Portobello frais, fromage parmesan et aromatisé avec de l’huile d’olive de truffe blanche. R03;

    LES VIANDES

    Picanha tranchée  19
    En provenance de Nouvelle Zélande, une viande de qualité supérieure, tranchée à votre table, sans limite de quantité, en finissant avec une tranche d’ananas grillée à la cannelle.

    Beef Beef  18
    Pointe de picanha grillée avec des oignons confits et du fromage BrieR03;

    Plumes de porc noir  17
    Viande nationale de qualité supérieure. Un peu de graisse et beaucoup de saveurR03;

    Cuisse de canard confite avec des fruits rouges  16
    Préparée dans sa propre graisse, à basse températureR03;

    Carrés d’agneau à la menthe  19
    D’origine néozélandaise et légèrement marqués sur le grillR03;

    Blanc de poulet « sur les braises »   16
    Grillé et servi avec une sauce chili du chefR03;

    …ET LES STEAKS

    Picanha  17
    Nouvelle Zélande, saveur intense, texture succulente

    Paleron  16
    Uruguay, saveur douce, texture souple

    Filet  18
    Uruguay, saveur intense, texture ferme

    Côte de bœuf 500 grs  23
    Europe, saveur intense et douce
                 Texture ferme 

    LE GRAND FINAL


    Coulant au chocolat  5
    Gâteau au chocolat avec un cœur au chocolat chaud accompagné d’une boule de glace à la vanilleR03;

    Crème brûlée   4
    Avec une croûte de sucre brun R03;

    Mousse au chocolat  4
    Confectionnée avec du chocolat noir de Belgique avec plus de 55% de cacauR03;

    Mousse aux fruits de la passion  4
    Avec de la pulpe naturelle de fruit de la passion et du vin de MadèreR03;

    Mousse à la mangue  4
    Un dessert frais avec de la pulpe de mangue et du lait condenséR03;

    Chocolat « chaud »  5
    Un coulant au chocolat pimenté accompagné d’une boule de glace à la mandarine

     

  • SOMMAIRE

    BEEF & WINES
    3 ans après la 1ère édition des vins de Beef & Wines, nous parions en 2017 sur de nouvelles récoltes mais avec la même philosophie: des vins faciles à boire et largement gastronomiques. Dans une 1ère gamme nous avons les "Unoaked" (sans bois), ces vins sont joviaux et très frais. Dans une gamme supérieure nous avons notre réserve, la 1ère récolte d'une nouvelle vigne dans le Haut-Douro garantissant une concentration unique de tanins, matière colorante et composants aromatiques. 


    MEET MADEIRA
    Depuis 1993, date du lancement du premier vin Madérien, la production et la qualité de ces vins se sont développés à une vitesse vertigineuse, avec une exubérance remarquable des blancs, la fraîcheur des rosés et l'élégance des rouges.

    BEEF & WINES

    Bolo do caco, jambon fumé
    Beef & Wines blanc 2016

    Champignons farcis ou foie de veau
    Beef & Wines rouge 2015

     

    Picanha (aiguillette baronne) tranchée ou Risotto Portobello ou poulpe au four
    Beef & Wines rouge 2014

    Coulant au chocolat ou crème brulée
    Porto Tawny ou vin de Madère demi doux 

    40€



    MEET MADEIRA

    Bolo do Caco, Fromage frais
    Dop vin blanc de Madère

    Poulpe à la mode de la maison ou duo de saumon et avocat
    Dop vin rosé de Madère

    Picanha tranchée ou blanc de poulet ou filet de poisson sabre aux fruits de la passion
    Dop vin de Madère rouge

    Mousse aux fruits de la passion ou mousse au chocolat
    Vin de Madère demi doux ou doux

     43€



     

  • SOMMAIRE

    Beef & Wines propose 2 menus de cuisine; Or et argent et 2 suppléments de boissons; Raisin et Baie, pour permettre différentes combinaisons de menu pour votre dîner. Si vous êtes intéressé, vous pouvez choisir seulement le menu de cuisine, laissant les boissons à part. 

    Salles
    Salle Principale: Capacité 70 Personnes
    Salle Intérieure (fumeurs): Capacité 34 Personnes

    Conditions
    • Les menus de groupe s'appliquent aux groupes de 12 personnes ou plus.
    • Toutes les réservations de groupe doivent être faites au moins 48 heures à l'avance
    • Après confirmation de la réservation, le nombre de personnes qui composent le groupe ne peut être changé que jusqu'à 12 heures avant le repas, ce nombre correspondant à celui qui sera facturé.

    BOUFFE

    OR

    COUVERT
    Bolo do Caco au beurre à l’ail
    Fromage frais

    ENTRÉES
    Poulpe à la mode de la maison
    Foie de veau sauté

    PLAT PRINCIPAL
    Picanha tranchée
    ou Poulpe au four
    ou Risotto Portobello

    DESSERT
    Crème brûlée
    ou Mousse fait à la maison
    au chocolat, à la mangue, aux fruits de la passion

    Café Et Eau



    ARGENT

    COUVERT
    Bolo do Caco au beurre à l’ail
    Fromage frais

    PLAT PRINCIPAL
    Picanha tranchée
    ou Poulpe au four
    ou Risotto Portobello

    DESSERT
    Mousse fait à la maison
    au chocolat, à la mangue, aux fruits de la passion

    Café Et Eau





    BOISSONS

    RAISIN

    APÉRITIF
    Vin pétillant

    VIN BLANC
    Beef & Wines (Douro)

    VIN ROUGE
    Beef & Wines (Douro)

    VINS DE DESSERT
    3 ans Madère fortifiée

    DIGESTIVES
    Whisky (Moins de 12 Ans), Cognac, Liqueur, Gin
     

    Bière, jus et sodas

    BERRY

    VIN BLANC
    Beef & Wines (Douro)

    VIN ROUGE
    Beef & Wines (Douro)

    Bière, jus et sodas

    BERRY PLUS

    BEERY
    +
    DIGESTIVES

    Whisky (Moins de 12 Ans), Cognac, Liqueur, Gin
     

     

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RÉSERVATIONS


Réservez en ligne ou appelez le +351963041993.
Pour les dîners de groupe, veuillez nous contacter par e-mail.

Nous avons hâte de vous voir.

Dîners
Du lundi au samedi
19:00 – 22:30

Le déjeuner
Jeudi
12:00 – 14:30

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CONTACTS

+351 963 041 993
Av. do Infante, 60 A
9000-015 Funchal Portugal
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