Beef and Wines

Das Restaurant

Beef and Wines ist in Funchal, Madeira Insel geboren und aufgewachsen. Es bietet ein neues gastronomisches Erlebnis, wo das beste Fleisch von Neuseeland mit den besten Weinen von Portugal anschließt wird.

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VIRTUAL TOUR
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MENÜS

  • KURZBERICHT

    Unter den 12 Fleischsorten, die in unserer offenen Küche hergestellt werden (Hühnchen, Ente, iberisches schwarzes Schwein und Lamm), ist es auf dem geschnittenen Picanha den wir unserem Hauptstern finden, bei ein Fleischspieß mit 3 Kilo gewürzt Fleisch und zum Punkt in einem Holzkohleofen gegrillt ist und dann in dünne Scheiben direkt auf Ihren Teller schneiden.

    GROßE ANFÄNGE


    Bolo do caco mit Knoblauchbutter  2.5
    Typisches Madeira Brot, das auf einem heißen Stein gebacken ist

    Nationaler Schinken  2.5
    Eine luftgetrocknete Schinkenspezialität aus portugiesischen Ursprungs (gesalzen, geräuchert und gealtert Schwein Hinterbein)

    Frischkäse  2.5
    Frischer Kuhkäse von der Madeira Insel 

    Der Oktopus des Küchenchefs  8
    Tânzania Oktopus geschnitten und sautiert mit unserer heimlichen Soße

    Orientalische sautierte Tigergarnelen   11
    Die feinste Garnele aus Bangladesch mit einer bittersüßen Drehung

    "Gambas Al Ajillo"  8
    Eine typische spanische "Tapa", wo sich Knoblauch und Garnelen ergänzen einander

    Voll gestopfte Pilze  8
    Frische Pilze gefüllt mit Brie, Speck und portugiesischer Farinheira (eine geräucherte Wurstspezialität aus Portugal, deren wesentlicher Bestandteil, neben Schweinefleisch, Weizenmehl ist)

    Casquinhas de Semilha (Kartoffelschalen)  4
    Das Vitamin ist in der Schale

    Iscas de Fígado (Kalbsleber sautiert)  7
    Kalbfleischleber in Knoblauch und Weißwein sautiert

    Rindercarpaccio  10
    Rinderfilet mit arugula und parmigiano Käse

    Tausend Blätter Salat mit Roter Beete, Avocado und Mozzarella   8
    Ein sehr schwerer Salat ... in Vitaminen

    Duett vom geräuchertem Lachs und Avocado   9
    Gewickelt in Philadelphia Frischkäse und Fischeier Ersatz Topping 

    Suppe des Tages  6
    Gemüse, Karotten, Kürbis

    Madeira Tomaten-Zwiebel-Suppe  8
    Mit pochiertem Ei

    MEERESDUFT

    Schwarzer Degenfisch mit Passionsfruchtsoße  17
    Mit dem Eigelb, Weizenmehl und hausgemachter Maracujasauce 

    Orientalische sautierte Tigergarnelen  18
    Die feinste Garnele aus Bangladesch mit einer bittersüßen Drehung

    Bacalhau na Brasa (gegrillter Stockfisch) 19
    Stockfisch gegrillt mit Knoblauch und Petersilie

    Gebratenes Oktopus  17
    Tanzanias Oktopus geröstete mit Herdade do Esporão Olivenöl

    WEDER FISCH NOCH FLEISCH

    Jakobsmuschel "à Brás" (eine moderne Nachbildung eines typisch portugiesischen Gerichtes)  16
    Jakobsmuscheln und frische Pilze mit einem Duft von weißen Trüffeln 

    Risotto mit Garnelen 17
    Sautierte in Bairrada Schaumwein mit Parmesansplittern

    Portobello-Pilze-Risotto 16
    Frische Portobello-Pilze, Parmesankäse und aromatisiert mit weißem Trüffelöl

    FLEISCHSPEZIALITÄTEN

    Geschnittener Picanha  19
    Rindfleisch aus der besten neuseeländischen Ursprungs, das ohne Einschränkungen bei Ihrem Tisch in Scheiben geschnitten ist. Am Ende, einer gerösteter Ananas Scheibe mit Zimt.

    Rindfleisch Rindfleisch 18
    Gegrillter Tipp des Rumpfdeckels mit kandierten Zwiebeln und Briekäse

    Plumas de Porco Preto (gegrillt Schwarzes Iberisches Schwein)  17
    Portugiesisches Fleisch des besten Ursprunges, etwas Fett und viel Geschmack 

    Entenconfit mit roten Früchten  16
    Bei einer niedrigen Temperatur auf eigenem Fett gekocht

    Lammkarree mit Minzsoße  19
    Aus neuseeländischer Ursprungs und leicht gekennzeichnet auf dem Grill

    Hühnerbrust im "Brasas"   16
    Gegrillte Hähnchenbrust gedient mit der Chili Soße des Küchenchefs

    ... UND DIE STEAKS

    Picanha  17
    Neuseeland; Intensiver Geschmack; Saftige Textur

    Ribeye  16
    Uruguay; Sanfter Geschmack; Zarte Textur

    Lendenstück  18
    Uruguay; Intensiver Geschmack; Weniger zarte Textur

    T-Bone 500gr  23
    Europa; Intensiver und sanfter Geschmack
                 Zarte und butterartige Textur

    GLÜCKLICHE ENDEN


    Schokoladen-Coulant  5
    Schokoladenkuchen mit Füllung aus warmer Schokolade, begleitet von einer Kugel Vanilleeis

    Crème Brûlée  4
    Mit gebrannter brauner Zuckerkruste

    Schokoladenmousse (Mousse au Chocolat)  4
    Mit belgischer schwarzer Schokolade mit mehr als 55% Kakao

    Maracuja-/Passionsfrucht-Mousse 4
    Mit natürlichem Maracuja-/ Passionsfrucht-Fruchtfleisch und Madeira (Wein)

    Mango Mousse  4
    Ein sehr frischer Nachtisch mit Mango-fruchtfleisch und Kondensmilch

    "Heiße Schokolade”  5
    Eine würzige Schokoladen-Coulant begleitet von einer Kugel Mandarinen-Eis

     

  • KURZBERICHT

    BEEF & WINES
    3 Jahre nach der ersten Ausgabe das Beef & Wines Weine im 2017 setzen wir auf neue Ernten, aber mit der gleichen Philosophie: leicht zu trinkende und weithin gastronomische Weine. In der ersten Reihe haben wir die "Unoaked" (kein Holz), diese Weine sind lebendig und sehr frisch. Im höheren Bereich haben wir unser „Reserva“, das die erste Ernte einer neuen Weinberg in der Subregion Douro Superior ist, die eine einzigartige Konzentration von Gerbstoffen, Farbstoffen und aromatische Bestandteile garantiert.

    MEET MADEIRA
    Seit 1993, das Datum des ersten Madeira Weineinführung, sind die Produktion und die Qualität dieser Weine mit einer schwindelerregenden Geschwindigkeit gewachsen. Hervorzuheben ist die bemerkenswerte Fülle an Weißweinen, der Frische von Rosé und der Eleganz von Rotweinen.

    BEEF & WINES

    Bolo do Caco, Schinken
    Beef & Wines Weißwein 2016

    Voll gestopfte Pilze oder Iscas de Fígado
    Beef & Wines Rotwein 2015

    Geschnittener Picanha oder Portobello-Pilze-Risotto oder Gebratenes Oktopus
    Beef & Wines Rotwein “Reserva” 2014

    Schokoladen-Coulant oder Crème Brûlée
    Tawny Portwein oder Madeira (Wein) halbsüß

    40€



    MEET MADEIRA

    Bolo do Caco, Frischkäse
    Madeira DOP Weißwein

    Der Oktopus, Spezialität des Hauses oder Duett vom geräuchertem Lachs und Avocado
    Madeira DOP Rosés

    Geschnittener Picanhaoder Hühnerbrust oder Schwarzer Degenfisch mit Passionsfruchtsoße
    Madeira DOP Rotwein

    Maracuja-/Passionsfrucht-Mousse oder Schokoladenmousse (Mousse au Chocolat)
    Madeira (Wein) halbsüß oder süß

     43€



     

  • KURZBERICHT

    Beef & Wines bietet 2 Speisekarten an; Gold und Silber und 2 Getränkergänzungen; Traube und Beere, um verschiedene Kombinationen von Menüs für Ihr Abendessen zu erlauben. Wenn Sie daran interessiert sind, können Sie nur das Essensmenü wählen und die Getränke beiseite verlassen.

    Räume

    Hauptraum: Kapazität für 70 Personen 
    Privatraum (Raucherbereich): Kapazität für 34 Personen 

    Bedingungen
    • Gruppenmenüs gelten für Gruppen ab 12 Personen.
    • Alle Gruppenbuchungen müssen mindestens 48 Stunden im Voraus erfolgen.
    • Nach der Bestätigung der Reservierung kann die Anzahl der Personen, aus denen die Gruppe besteht, nur bis zu 12 Stunden vor dem Essen geändert werden. Diese ist die Nummer, die berechnet wird.

    LEBENSMITTEL

    GOLD

    COUVERT
    Bolo do caco mit Knoblauchbutter
    Frischkäse

    VORSPEISEN
    Der Oktopus des Küchenchefs
    Kalbsleber sautiert

    HAUPTTELLER
    Geschnittener Picanha
    oder Gebratenes Oktopus
    oder Portobello-Pilze-Risotto

    NACHTISCH
    Crème Brûlée
    oder Hausgemachte Mousse:
    Schokoladen, Mango, Passionsfrucht


    Kaffee und Wasser



    SILBER

    COUVERT
    Bolo do caco mit Knoblauchbutter
    Frischkäse 

    HAUPTTELLER
    Geschnittener Picanha
    oder Gebratenes Oktopus
    oder Portobello-Pilze-Risotto

    NACHTISCH
    Hausgemachte Mousse:
    Schokoladen, Mango, Passionsfrucht


    Kaffee und Wasser





    GETRÄNKE

    TRAUBE

    APERITIF
    Schaumwein

    WEISSWEIN
    Beef & Wines (Douro)

    ROTWEIN
    Beef & Wines (Douro)

    DESSERTWEIN
    3 Jahre Madeira verstärkt

    DIGESTIVES
    Whisky (unter 12 Jahren), Cognac, Likör, Gin


    Bier, Säfte und Limonaden

    BEERE

    WEISSWEIN
    Beef & Wines (Douro)

    ROTWEIN
    Beef & Wines (Douro)


    Bier, Säfte und Limonaden

    BEERE PLUS

    BEERE
    +
    DIGESTIVES
    Whisky (unter 12 Jahren), Cognac, Likör, Gin

     

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RESERVIERUNG


Buchen Sie online oder Sie können uns auch Anrufen. Sie erreichen uns unter +351963041993.
Für Gruppen kontaktieren Sie uns bitte per e-mail.

Wir freuen uns darauf, Sie zu sehen.

Abendessen
Montag bis Samstag
19:00 – 22:30

Mittagessen
Donnerstag
12:00 – 14:30

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KONTAKT

+351 963 041 993
Av. do Infante, 60 A
9000-015 Funchal Portugal
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